Non frittelle alle mele

Era sul retro di una vecchia bustina questa ricetta, forse di lievito o di zucchero a velo del famoso marchio che tutti conoscono. Mia nonna la teneva in dispensa nella speranza che qualcuno si cimentasse nell'impresa, ma in famiglia, tutti sembravano provare un misto di paura e diffidenza di fronte all'idea di farle, le frittelle.


Quando ho iniziato a impegnarmi con mestoli e impasti, lei era obbligata ad una dieta molto leggera, quindi le frittelle in questione sono entrate dritte nel forno e con la mela, in sostituzione all'uvetta.
Sono solo vagamente carnevalesche e forse più adatte al passaggio da diete festaiole a morigerate quaresime, ma comunque leggiadre e invitanti.




Non frittelle alle mele, cotte al forno:

4 uova
1/4 l. acqua
50 gr. burro
120 gr. zucchero di canna, meglio se triturato o a velo.
50 gr. zucchero di canna (dulcita o mascobado)
1 mela (100 gr. circa)
150 gr. farina
50 gr. maizena
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino (da tè raso) di lievito
succo di limone

Sbucciare e tagliare la mela a dadini (piccoli) spolverarli con poco zucchero e bagnarli con succo di limone.
Portare a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale.
Togliere dal fuoco e versare farina e maizena settacciate. Mescolare bene fino ad ottenere una palla di impasto uniforme.
Rimettere la pentola sul fuoco e mescolare fino a che l'impasto non lascia una patina alle pareti (circa un minuto).
Lasciar raffreddare un po', poi versare lo zucchero e mescolare bene.
Unire le uova uno ad uno mescolando vigorosamente.
In fine, incorporare lievito, vaniglia e i pezzettini di mela (asciutti).
Fare dei mucchietti sulla placca da forno rivestita di carta oleata e infornare a 180°-190° per 35 minuti circa.
Lasciare ancora in forno spento per una decina di minuti.
Spolverare con zucchero a velo.


3 commenti:

  1. Oggi ho ufficilamente iniziato la dieta (come almeno un'altra decina di volte in questi ultimi 3 anni senza mai portarne a ternmine una). Inutile dire che tristezza! E poi amo le frittelle di mele!
    Un bacio cara Tilia
    Silvia

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  2. Buone le frittelle di mele!! Mi sa che le proverò... :-)

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  3. @Shabby soul: Io ho ufficialmente smesso di iniziare diete e ho optato per un giorno morigerato a settimana... almeno 52 volenterosi giorni all'anno!

    @Marta : spero ti piacciano!

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